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香浓酥心巧克力
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上次做了酥心巧克力后,剥了一个市售酥心巧克力,又细细看了看配料,打算把自己的酥心巧克力再改良一下。这一次,增加了奶粉和黄油,不仅馅心更容易抱团,口感也更细滑。当然,热量也增加了。
简单
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
花生糖粉
75克
黑巧克力
30克
榛仁牛奶巧克力
35克
辅料
奶粉
10克
黄油
10克
香浓酥心巧克力的做法步骤
1.
准备馅心用料
2.
将花生糖粉和奶粉倒入碗中
3.
拌匀
4.
加入软化的黄油
5.
搓匀
6.
分割成等大的小球
7.
准备巧克力外壳用料
8.
将两种巧克力切碎
9.
隔水加入融化,搅拌均匀
10.
将巧克力液装入模具中,半满
11.
转 圈,让巧克力附着在整个半圆中
12.
巧克力表面开始凝固
13.
挖去中央多余的巧克力
14.
填入馅料,略微按实
15.
将剩下的巧克力液倒在表面
16.
放入冰箱,冷藏至凝固
17.
轻轻叩出
18.
包上锡纸
小窍门&温馨提示
花生糖粉:将花生烤熟,加入细砂糖共同搅打成细末
馅料不要填得太满,略低于模具表面,给巧克力表层留出空间
分类:
烘焙
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