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小时候的味道--瘦肉汤面
微笑雨(菱桐)
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这是我妈常做的瘦肉汤面,从小在湖南的我,偶尔吃着这样的面当早餐而感到幸福。那时是全部用猪油,现在追求健康,就加了芝麻油。
简单
煮
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
瘦肉
适量
面条
适量
葱
适量
姜
适量
辅料
芝麻油
适量
盐
适量
瘦肉汤面的做法步骤
1.
煮肉汤:将瘦肉剁碎,准备葱花、姜丝。
2.
锅中热芝麻油,放葱花、姜丝炒。
3.
倒入适量水,水一开,马上放瘦肉,用铲子搅散。
4.
再水开,关火,加盖子焖1分钟烫熟肉。再放盐调味。
5.
煮好的瘦肉汤盛在一大碗中备用。
6.
煮面条:另烧一锅水,把适量面条煮熟。
7.
用几只小碗各装半碗瘦肉汤。
8.
煮好的面条捞出,放入肉汤碗中,加点猪油调和即可。喜欢辣的可加辣椒粉和匀。
小窍门&温馨提示
1瘦肉不可煮太久,否则不嫩。用筷子夹一下,面条能断,即说明面条熟了。
2猪油和芝麻油最好是1:2。
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