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什锦馅饼
美女私房菜1
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初级
煎
咸鲜
一小时
食材明细
主料
面粉
适量
粉条
适量
鸡蛋
适量
豆腐
适量
胡萝卜
适量
油渣
适量
韭菜
适量
辅料
盐
适量
姜末
适量
五香粉
适量
鸡精
适量
香油
适量
什锦馅饼的做法步骤
1.
粉条开水泡软剁碎,胡萝卜搓丝后剁碎,鸡蛋炒熟剁碎,韭菜切碎,油渣切碎,豆腐切小丁。先准备好这些馅料。
2.
把6中馅料倒在一个大点的盆里,然后放调料搅拌均匀
3.
适量面粉,最好是高筋粉或是饺子粉之类。
4.
面粉三分之二加白开水,剩下三分之一加凉水用筷子搅拌,不烫手的时候揉面,揉光滑后醒30分钟。
5.
然后揉成如图的长条状
6.
切成小面纪子。
7.
两端粘上面粉后,用手掌心压扁。
8.
擀成饺子皮厚薄的面片备用。
9.
面皮拖于掌心,放入两勺馅。
10.
像包包子一样收口。
11.
然后放面板上压扁。做好生坯后备用
12.
平底锅放油,手放在锅上方,手感觉有温度时候放入馅饼,略煎1分钟后,放20克的清水盖上锅盖子,小火慢慢的煎3分钟。
13.
.然后反面,继续煎到金黄色就可以出锅了。
14.
色泽金黄香气诱人的什锦馅饼超级好吃哦
小窍门&温馨提示
1.没有油渣的话,可以放一些肥瘦肉馅,或是纯瘦肉馅,当然也可以是素馅的。放油渣的口感是最香的,面点混合动物油脂的食物是最美的。如果怕长肉的美眉们,也可以做素馅的。这款素馅的口感同样不败。
2. 面皮要擀成饺子皮厚薄煎出来的馅饼皮更脆。
3. 想要馅饼不糊锅不发黑,煎的时候一定要火旁边,不能离开,及时翻面,让两面的颜色都煎成金黄色。
分类:
主食
家常菜
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