传统风味土豆泥

JasonCui

传统风味土豆泥

因为今后写的食谱很多都会用到土豆泥，所以今天和大家分享一下做法。在西厨房土豆泥是入门菜，如同中国人蒸米饭一样平常。做法简单，材料也很好买到。

主料

辅料

风味土豆泥的做法步骤

1.材料：荷兰土豆2个，牛奶或者淡奶油200ml，我比较喜欢放淡奶油（放的量可以根据可根据个人喜好加减），推荐用安佳的黄油80克，奶味更加浓郁。盐，白胡椒少许。
2.土豆去皮切成块
3.水里放盐，放入土豆块
4.煮大约20分钟，用竹签插入试一下。如果可以轻松插入，表示土豆已经熟了
5.将土豆过滤出后，架在一个脸盆上
6.用刮刀把土豆泥，慢慢挂出。这样土豆的筋和皮会被过滤的很干净。这也是一般法国餐厅的土豆泥做法。口感会很细腻
7.牛奶和黄油烧开
8.将烧开的黄油牛奶与土豆泥拌匀，并放盐，胡椒调味即可
9.成品

小窍门&温馨提示

PS:我把步骤分的很开，其实超级简单的。大家可以加入自己做的酸奶油，或者Garlic Confit（油浸大蒜），可以加豆蔻，也可以把黄油换成橄榄油。希望大家做出属于自己独特风味的土豆泥。

分类：小吃

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