鱼丸浸豆苗

乐逍遥

鱼丸浸豆苗

豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。它的嫩叶中富含维生素C 和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。用来入菜,不但营养丰富,而且口感爽嫩.自己做的鱼丸,鱼多粉少,非常鲜甜.

主料

辅料

清水适量

鱼丸浸豆苗的做法步骤

1.鲩鱼肉去皮，切成小块，剁成鱼蓉。鱼蓉中加入盐，少许酱油，料酒，胡椒粉，和姜末，葱花和香菜末拌匀后，加入生粉，顺时针方向不断搅拌至起胶。
2.锅里注入清水，放两片姜，水烧开后，转中火，用两个小条匙取适量鱼蓉弄成丸，放入锅里(如果不嫌麻烦，最好手里抹点油，提前把鱼蓉弄成丸子备用)。水再次烧开后，倒点料酒，等鱼丸全部熟透浮起来后，捞起。
3.把煮鱼丸的水再次烧开后，加点油和盐，把洗净的豆苗放进烫熟，捞起放深盘子里，把鱼丸放在豆苗上，烧上汤汁。

小窍门&温馨提示

如果想鱼丸更有弹性，可以加一个蛋清一起搅拌。

分类：热菜儿童春季食谱晚餐

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