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1.准备好原料,茼蒿、面粉。
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2.茼蒿掐断长梗,取上半部嫩叶部分,冲洗干净。
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3.冲洗干净的茼蒿控干水分(一定要控干水分,不控干水分蒸出来的茼蒿会水塌塌滴)
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4.把面粉倒在控干水分的茼蒿上。
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5.茼蒿和面粉拌匀,要保证每段茼蒿上都沾匀面粉。
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6.蒸锅放适量水,烧至水沸,笼屉放上半干的湿笼布,放入拌好面粉的茼蒿,大火蒸5分钟即可。
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7.蒸茼蒿的时候我们用生抽、蚝油、食醋、香油、大蒜、红椒调一碗料汁。
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8.大蒜、红椒切末放入碗中,加入生抽、蚝油食醋香油调匀即可成一碗料汁。
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9.茼蒿大火蒸五分钟即好。把调好的料汁直接倒入蒸好的茼蒿上即可。