菠萝面包卷

1.原料：高粉250克，低粉150克，牛奶170克，白糖50克，鸡蛋2个（带壳约110克）黄油50克，酵母4克，

2.菠萝馅（菠萝600克，白糖80克，水150克，黄油10克）

3.酵母溶解牛奶中，除黄油外其他原料混入容器

4.将酵母液浇入面粉混合物中和成面团，揉至稍有延展性

5.加入黄油，继续搓揉

6.一直揉出薄膜

7.加盖置温暖处发酵

8.等面团的时候来熬菠萝，菠萝切丁，和白糖一起放锅内，加入150克水

9.大火烧开后，加入黄油，转中小火

10.熬至汤汁收干即可

11.冷却备用

12.面团发酵至2倍大时，取出排气

13.分成2等份

14.取一份擀成长方形

15.铺上一半菠萝馅

16.从一侧卷起

17.切成8小份，另一份同样操作

18.摆入烤盘进行二次发酵

19.发酵至体积明显变大

20.刷上一层蛋黄液

21.烤箱170度预热，中层，约30分钟

22.成品

23.成品