杏仁小甜饼

杭妞儿

杏仁小甜饼

这款饼干，黄油和蛋白的含量大，所以挤得时候很容易，害怕挤不动的朋友可以放心尝试了！而且因为蛋白本身的特质，烤出的饼干花纹会很清晰，又因为加入的杏仁粉，所以细细的品尝还有淡淡的杏仁香味！

主料

辅料

配料

杏仁小甜饼的做法步骤

1.黄油软化加糖粉打发到体积膨大，颜色变浅，呈膨松状
2.蛋清打匀，分次加入，拌匀
3.加香草精继续拌匀
4.加入混合过筛两次的低粉和杏仁粉
5.将材料翻拌均匀
6.材料分次放入裱花袋
7.烤盘上垫烤纸，用裱花嘴挤出图形
8.用面罗将糖粉筛在小面团上，170°，15-17分钟

小窍门&温馨提示

1、低粉和杏仁粉需要过筛两次，有利于材料的混合均匀，因为杏仁粉较粗，用粗罗来进行过筛会比较容易；
2、香草精可以根据个人需求进行增删；
3、步骤8的糖粉有助于增加小甜饼的酥松感，不会很甜腻，也可按照个人需求进行调整！

分类：烘焙老人下午茶零食学生

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