老式鸡蛋糕

1.鸡蛋和糖粉放入无水无油的打蛋盆内。

2.打发至蛋糊变稠，体积增大，基本没有大气泡。（我用的是台式打蛋器，如用手持请隔温水打发）

3.写“8”字不会很快消失 ，就打发到位了。

4.筛入低粉。

5.拌匀后加入玉米油。

6.再翻拌均匀。

7.拌好的蛋糕糊尽快倒入模具内，防止消泡。

8.放入预热180度的烤箱内，22分钟左右。

9.表皮有点裂了，下次降低点儿温度，但是里面的组织和口感还是不错的。