白面大馒头

刘英杰

白面大馒头

主料

面粉400克

辅料

配料

白糖1勺

白面大馒头的做法步骤

1.准备适量面粉。
2.将酵母溶于温水中。
3.搅拌均匀。
4.将少量白糖放入面粉一角，将酵母与温水倒入面粉中，搅成面穗。
5.和成光滑面团，盖上保鲜膜，放在烤箱里发酵。
6.发酵至2倍大。
7.取出面团排气揉至光滑。
8.揪成小剂子团成团，做成馒头生坯。
9.放入烤箱再发酵20分钟。
10.发酵好后，放入蒸锅，水沸后蒸20分钟，关火焖5分钟即可。

小窍门&温馨提示

1 面团要和得硬一些，方便出馒头皮。
2 蒸的时候火不要太大，表面容易出气泡。
3 馒头蒸好后要焖5分再开盖。

分类：主食面食家常菜老人早餐馒头花卷午餐晚餐

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