金玉满堂

1.虾仁剥去壳、将背部划开、抽出肠线、洗净，并拌入蛋清、少许盐和1汤匙淀粉。

2.青豆先煮好、过凉水后、沥干备用。

3.将3汤匙淀粉、半汤匙盐、汤匙胡椒放入碗中，加入清水调成汁。

4.锅中加清水烧开，倒入调味汁煮至粘稠。

5.放入虾仁，倒入煮好的青豆，打入2个鸡蛋，用筷子在蛋黄上戳一个洞，让蛋黄流出，见汤汁微开立即关火。

6.盛起装盘。