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1.黄油切小片软化后，放入白糖和红糖混合均匀后，打蛋器打发，至颜色变浅膨松。
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2.分3次加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀后再加下一次。
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3.每次加入蛋液后用搅拌机搅拌均匀。
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4.纯咖啡粉加少许热水化开倒入混合物拌匀。
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5.加入混合过筛后的低粉、可可粉、泡打粉，用打蛋器拌匀只至面糊顺滑无颗粒即可，不要过度搅拌。
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6.容器内抹一层黄油或者色拉油，倒入拌好的面糊，震出气泡，放入预热好的烤箱内180度中层上下火烤30分钟左右，快烤好时用筷子插进蛋糕中看有无面糊挂在筷子上，如果没有就烤好了。
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7.烤好的蛋糕。
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8.蛋糕取出后，快速脱模，倒扣在烤架上晾凉，防止回缩。
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9.晾蛋糕的过程中，制作奶酪膏。奶酪隔热水软化，加入糖粉充分搅拌至膨松顺滑。
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10.分次加入淡奶油搅拌。
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11.每次加后要搅拌均匀，直至到奶酪膏成想要的稠度就可以了。
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12.冷却的蛋糕翻过来，切6块，在表面涂一层奶酪膏，再洒一些可可粉或咖啡粉装饰下就可以了。或者把蛋糕中间切开，奶酪膏夹在中间，就成夹心蛋糕了。
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13.把蛋糕分成3层，夹上厚厚的奶酪膏，吃在嘴里是不是很过瘾呢..嘿嘿
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14.奶酪膏抹在表面，洒一层可可粉，有木有蛋糕房的感觉..
菜谱
