香煎小虾

小河虾一定要选新鲜的；虾腌制的时间一定要有两个小时以上，不入味这个菜就大打折扣了。煎小虾之前一定要充分控干水分，如果这个步骤没做好，那会直接影响虾的口感，没有酥脆的口感。

①【虾一定要煎两次，这样做的目的是为了让虾的口感更好，更酥香。】

②【喜欢辣的可以放辣椒油煎小虾或者在出锅前撒上椒盐粉都可以。】