香煎培根土司

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香煎培根土司

这是孟老师的方子，自己添加了各种香草粉在里面。模具比孟老师的小一点，所以分了一部分面团出来做成两个小面包。味道很香，偷懒没有用油纸垫底，脱模的时候有些麻烦

主料

辅料

欧芹粉1/8小勺
黑胡椒粉1/8小勺
洋葱丝30克
马苏里拉奶酪丝40克

香煎培根土司的做法步骤

1.培根切碎，用小火炒干炒香，
2.熄火，沥干多余的油脂，加入黑胡椒粉，批萨草，罗勒，欧芹粉，拌匀
3.放凉，备用
4.准备面团料
5.将除黄油外的面团料倒入盆中
6.搅拌成絮状
7.继续搅拌成略光滑的面团，加入黄油
8.搅拌至出膜
9.加入培根料
10.揉匀，放入碗中，盖上保鲜膜，进行基础发酵80分钟
11.面团长至2倍大
12.取出，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
13.擀成长方形
14.卷成圆柱体
15.放入模具，最后发酵50分钟
16.涨发至9分满
17.依次撒上洋葱丝，马苏里拉，欧芹粉，黑胡椒粉
18.放入烤箱，中层上下火185度，烤30分钟左右，
19.表面金黄出炉，即刻脱模

小窍门&温馨提示

在模具内表面垫上油纸最后脱模会非常轻松。

烘烤过程中，如果表面完全上色，可以加盖锡纸，以免上色过深。

炒培根时，锅里无需放油。

分类：烘焙

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