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鲜奶炖木瓜
膳道kitchendao
发布
初级
炖
甜味
二十分钟
食材明细
主料
鲜奶
200ml
木瓜
50g
鸡蛋
2个
辅料
冰糖水
50ml
鲜奶炖木瓜的做法步骤
1.
木瓜去皮切小方粒。
2.
鸡蛋取蛋清部分。
3.
加入鲜奶和冰糖水搅拌均匀
4.
用密勺把搅拌产生的泡沫滤掉盛入小碗或者小炖盅里。
5.
然后加入大半切好的木瓜粒(剩余的最后备用)。
6.
放入事先煮沸的蒸锅中中火蒸至10分钟待蛋液和鸡蛋清稍微凝结似果冻时即可
7.
加入剩余木瓜粒于蛋面点缀,然后盖上蒸锅在蒸5分钟即可。
小窍门&温馨提示
牛奶的分量不能过多,蛋清的量要根据鸡蛋的大小来判断,蛋清的多少也很关键它决定最终成品的凝结;搅拌一定要均匀还有就是一定要用密勺滤掉泡沫;蒸制时要注意火候最好使用透明蒸锅盖可以时刻观察它的变化,因为或过大蒸汽太高会使蛋液蓬发,而火太小又会很难使它凝结,所以想要蒸制出嫩滑营养的美食就要多做且细心。
分类:
饮品
家常菜
冰品
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