菜谱
搜索
大良炒牛奶
膳道kitchendao
发布
初级
炒
甜味
十分钟
食材明细
主料
鸡蛋
5个
鲜奶
100ml
葱
15g
辅料
盐
3g
生粉
5g
鸡粉
5g
大良炒牛奶的做法步骤
1.
5个鸡蛋只取蛋清。
2.
加入鲜奶和调味料搅拌均匀。
3.
用密勺滤掉浮沫。
4.
热锅下油等油烧至5成热时即可倒入搅拌均匀的牛奶蛋清,
5.
调制中火慢慢用锅铲推匀,慢慢使它凝结。
6.
推至蛋液鲜奶全部凝结即可出锅,最后撒上葱花即可。
小窍门&温馨提示
鲜奶和鸡蛋是有一定比例的,大多或太少都会直接影响最终成品;添加生粉时可适量添加多点这样既可以很快成型而且还能很好锁住牛奶的水分,避免成品渗水;密勺滤掉浮沫能使鸡蛋更加细腻,嫩滑;锅最好选用不粘锅会比较容易操作;火候要掌控好不能过旺,应中小火慢慢烹制。
分类:
甜品
冰品
老人
夏季食谱
学生
查看全部(共6步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
川贝炖雪梨
糖水草莓
芒果雪糕
桑葚果酱
火龙果酸奶
芒果雪媚娘
桂花酸梅汤
草莓冰激凌
山楂脯
李子果酱
自制冰激凌
核桃黑芝麻糊
椰丝牛奶小方
自制豆沙馅
水果酸奶
绿豆百合汤
美食天下首页