荷兰豆炒虾

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  1.材料图。
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  2.鸡蛋可以提前煮好，取蛋清（蛋黄可以用来做饼干或者煮粥）我是现煮的，一边把鸡蛋煮上，一边处理虾。这虾是冻虾，直接把头剪掉，开背但不去壳，加姜片料酒和一点儿盐腌上。
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  3.煮好的鸡蛋过凉可以快速剥皮。
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  4.小葱切碎，荷兰豆用手掰成大段，蛋清也随意掰开。
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  5.炒锅倒油烧热，将虾放入。
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  6.一面变钯后翻面，下部分葱花。
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  7.将炒好的虾出锅或者推一边。我直接推一边，用手持锅让虾这边离火，倒入荷兰豆。
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  8.炒至荷兰豆变色后倒入蛋白。
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  9.淋生抽。
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  10.加盐和一点点糖。
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  11.加一点儿百里香碎
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  12.翻均匀后出锅。

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