辣味皮冻

火镀红叶

辣味皮冻

俺做这个猪皮冻，味道真的是好，口感Q弹，但还不够，不明白煮出来干嘛带灰色的，下次要想个法子煮个透明的

主料

猪皮300克

辅料

配料

辣味皮冻的做法步骤

1.备好材料（云耳需提前泡发好）
2.云耳、红辣椒、绿辣椒、桔子皮均切丝
3.云耳、红辣椒、绿辣椒、桔子皮用沸水稍烫一下
4.烫好的丝类晾去水份待用
5.烧沸水，下猪皮，有浮沫的话就清理掉
6.下姜、蒜、八角、丁香、干辣椒、桂皮，把猪皮煮至软熟
7.捞起猪皮切成碎粒
8.切碎的猪皮重新投入猪皮汤中，下调味料
9.把猪皮熬至溶化，并过滤去杂质
10.装好猪皮汁，待稍凉后加入丝类，在完全凉后放入冰箱冷冻一夜，即可

分类：开胃菜家常菜

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