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焦糖布丁
美食当道
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简单
烤
甜味
三刻钟
食材明细
主料
牛奶
250ML
细砂糖
50克
鸡蛋
2个
辅料
水
30克
焦糖布丁的做法步骤
1.
牛奶和细砂糖倒入碗中,隔水加热至细砂糖融化后关火,冷却备用。
2.
鸡蛋打散倒入牛奶里,并且用打蛋器搅拌均匀。
3.
搅拌好的蛋奶液过筛两次并静置半个小时,使布丁更滑腻。
4.
锅中倒入砂糖和清水,中火煮开转小火。
5.
熬至粘稠并且闻起来有焦糖味时关火。
6.
加入20克热水搅拌均匀。
7.
7.趁热倒入布丁模。
8.
将蛋奶液倒入盛有焦糖液的模子中。
9.
在烤盘里注入热水,高度至少要超过布丁液的一半。
10.
将烤盘放入烤箱中层170度,30分钟左右,布丁凝固了即可。烤好的布丁冷藏食用味道更佳
小窍门&温馨提示
1.布丁液一定要过筛,口感会更细腻。
2.布丁液凝固了就是烤好了。烤的时间要根据自己的模具来灵活调整。
3.冷藏后再脱模,脱模时先在开水里泡30秒,然后再用小刀沿着模具划一圈倒扣就出来了。
分类:
烘焙
甜品
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