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姜葱炒蟹,吃出健康
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此方法比较简单,没有什么特殊的手艺,简单的才是最健康的,姜葱蒜具有消毒作用
初级
炒
中辣
十分钟
食材明细
主料
大闸蟹
1000克
辅料
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
姜葱炒蟹的做法步骤
1.
用剪刀将蟹剖好洗净;
2.
把螃蟹先斩成小块,裹上少许生粉(目的是不让炒蟹的时候蟹肉散掉,也保证了蛋白质不流失),油锅上大火,九成热时把螃蟹放到油锅里炸熟,起锅沥油待用;
3.
姜切小片,葱切小段。 找一个小碗,放一点水,将陈醋、酱油、生粉调匀备用;(因为蟹很干,如果炒的时候放味道肯定搅不匀,所以要先把味道融到水中)
4.
锅内热油后爆香蒜和姜片,加入螃蟹翻炒,加入盐、料酒,倒入调好的味料,转小火加盖焖煮;
5.
加入葱段,加入少许糖、转大火翻炒至汁收干,盛入盘中,盖上蟹壳即可。
分类:
热菜
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海鲜
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