猪肉丸子

1.猪肉馅最好是瘦肉，肥肉不好吃，也炸不好！馒头可以是两个或一个依个人喜好，喜欢劲道点的就放一个馒头就行！

2.先熬好花椒水，等放凉后倒入肉馅里，放五香粉搅到上劲，把肉馅浆半小时，这样肉就不会硬，而且更入味，这种方法可以用做饺子馅！

3.把馒头切成小丁，放到肉馅里，加入干淀粉，盐和鸡蛋，搅拌均匀，如果水份不够可以再放点花椒水！一定要放鸡蛋，这样炸的时候就不会连到一起分不开了！

4.拌好的肉馅！

5.锅里倒入适量的油，油5成热时就可以炸了，火不能太大，火太大外面糊了里边还不熟！

6.炸好的丸子，可以直接吃，也可以做汤！