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牛奶小排包
秋雁红枫
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这款小面包我烤的最多,跟着吃的人也最多,有好多是送朋友了,都说非常好吃,在超市里面根本买不到这种口味的小面包,很象象过去的老式面包,吃起来口味纯正、地道,真正的松、软、香,做早餐非常适合。
简单
烧
甜味
三小时
主料
高粉
550克
牛奶
280克
白糖
90克
玉米油
60克
酵母
7克
鸡蛋
1个
盐
3克
辅料
刷蛋液鸡蛋
1个
牛奶小排包的做法步骤
1.
把所有的食材合在一起揉至扩展成面团
2.
于温暖处发酵至二倍半大
3.
发好的面排气后分成16等份
4.
揉圆了放案上用保鲜膜盖起来松弛20分钟(如果没有时间10分也行)
5.
用手把面团扣起来,开始揉圆,右手顺时针,左手逆时针转,五指边揉边往里收。
6.
揉至表面光滑即可
7.
做好了摆入烤盘二次发酵
8.
有的朋友问在那发酵,我就是这样,在烤箱里底下放一碗水,设定温度35至40度之间。 如果夏天就不用加热了,放在外面盖上保鲜膜就行发酵就行了。
9.
准备好蛋液,我一般把蛋液里稍加稍加一点水,这样烤出的面包发亮
10.
发酵至二倍半至三倍,正好发了一个小时,刷上蛋液。
11.
刷蛋液时烤箱预热170度烤了32分钟。
12.
面包出炉了,看着还不错。
13.
分类:
烘焙
查看全部(共13步)
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