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1.制作蜜红豆：
红豆洗净，泡四个小时以上；
加水煮开，然后再加凉水煮开；
把水滤出来，换新水煮开（水不用加很多，没过红豆一点即可）；
煮开后加糖，火关小熬一下；
水收干后取出红豆，加一些蜂蜜拌一拌。
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2.派皮式挞底：黄油从冰箱里取出，切小丁，不用软化。
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3.加入过筛的中筋面粉和糖，盐。
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4.用手搓成沙子一样粗粒，里面不能有大的黄油粒。
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5.加入蛋液，混合成团。
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6.放进保鲜袋（或用保鲜膜包好），放进冰箱冷藏15分钟。
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7.酥点式挞底：黄油从冰箱里取出，切小丁，室温软化（软化即可，不要让黄油成液体，这样就没发打发了）。
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8.加入白砂糖，打发至蓬松。
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9.分四次加入蛋液，每次要等黄油和蛋液充分混合再加（千万别一下都加进去）。
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10.加入面粉，混合成团。
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11.制作挞心：在小锅里筛入中筋面粉，加入糖，盐。
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12.加入蛋黄和牛奶，搅匀。
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13.开中小火加热，加热时一定要快速搅拌。
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14.煮沸后马上离火，继续搅拌，液体会变得比较粘稠，搅拌到面粉不会成团就可以了。
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15.派皮式：把面团从冰箱里取出，分成若干份，压入模子或者玛芬纸杯（将纸杯放入烤盘中，然后分别压入面团）。
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16.酥点式：直接把面团分成若干份，压入模子或者玛芬纸杯（将纸杯放入烤盘中，然后分别压入面团）
另外，如果用蛋挞模子的话，可以先擀挞皮，然后盖在模子上再修边，这样会更好看一些。
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17.烤箱预热350F(180度)，烤12-15分钟，取出。
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18.模子里放入蜜红豆。
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19.然后倒上制作好的挞液。
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20.继续烤五分钟即可。
菜谱
