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核桃露炼乳吐司
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在这款吐司中,把纯奶或者水改为了核桃露,营养更丰富,口味更佳。每天的早晨总是变换着给老公做早餐,一杯奶、一个煎鸡蛋、一片煎火腿、几片吐司面包。充满阳光活动的一天,从早晨开始!
初级
烘焙
甜味
半小时
中种
高筋粉
180克
核桃露
108克
酵母
3克
主面团
高筋粉
76克
糖
20克
盐
3克
炼乳
51克
蛋
25克
黄油
20克
核桃露炼乳吐司的做法步骤
1.
烤箱预热180度,中层,上下火,35分钟左右即可。
2.
将中种原料倒入面包机内,开始揉面(我们家的面包机是20分钟)
3.
揉成光滑的面团,取出放在容器内,盖上保鲜膜
4.
盖上保鲜膜松驰30分钟(图片是松驰好后拍的),将松驰后的面团排后气,均匀分成3份,滚圆后松驰15分钟
5.
放温暖处发酵4倍大
6.
松驰后的面团擀成长舌状,加入葡萄干,卷起
7.
将发酵好的面团放在面包机内,加入炼乳、鸡蛋(留少许鸡蛋液,最后刷在面包表面)
8.
揉至完全,放温暖处发酵
9.
依次加入盐、高粉、糖加入主面团除黄油以外的原料
10.
揉至面团扩展,表面光滑,加入软化黄油
11.
查看全部(共11步)
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