小小手指饼

1.鸡蛋4个。

2.鸡蛋白4个。

3.鸡蛋黄4个。

4.过筛的低筋面粉。

5.蛋黄里加入60克白砂糖用打蛋器打到颜色变浅。

6.把蛋白打开后，加入70克的白砂糖打两分钟，把剩下的白砂糖加进去用快速再打3分钟。

7.打到中性发泡。

8.将蛋黄糊倒入蛋白糊中，翻拌均匀。再将过筛的面粉倒入，充分翻拌均匀。

9.将翻拌好的面糊装入裱花袋，在袋角剪一小口，均匀挤入烤盘。放入预热好的烤箱中层，180度烤12分钟，见膨胀、表面上色即熟。