菠萝咕噜肉

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菠萝咕噜肉

又到了满街卖菠萝的季节，那就来一盘菠萝咕噜肉吧！外酥里嫩的肉块，香甜的菠萝，都裹着酸酸甜甜的汤汁，吃一块，还想再来一块，真是欲罢不能。

主料

辅料

配料

菠萝咕噜肉的做法步骤

1.猪里脊两面斜切花刀，然后切成小块。
2.肉放碗中，用盐，胡椒粉，蛋清腌渍半小时。
3.淀粉和面粉混合，肉块均匀的粘一层粉，用手拍打掉多余的面粉。
4.锅中油温八成时，下入肉块炸至微黄捞出，油烧至高温，复炸一次。
5.锅中油热后，放入番茄酱，糖炒一下。
6.待汤汁浓稠时放入肉块，菠萝，盐，翻炒均匀。
7.出锅前点味精提味即可。

小窍门&温馨提示

1、里脊肉切花，是为了更好的入味。

2、里脊肉一定要腌渍好，才能做到外酥里嫩。

3、里脊肉炸的时候，大火，两次复炸，在锅里的时间越短越好。

分类：热菜

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