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腊味手抓饼
yiniwener
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受妈妈的影响,从小就爱吃面食,尤其是饼,今天尝试一些手抓饼,增加了广式腊肠做夹层,松软酥脆,腊味十足。
简单
煎
咸甜
一小时
食材明细
主料
中筋面粉
400克
猪油
30克
植物油
适量
盐
1克
温水
260克
辅料
广式腊肠
1根
腊味手抓饼的做法步骤
1.
将25克猪油融化。将面放入盆中,加入温水,盐,融化的猪油,少许植物油,揉成面团。
2.
将面团平均分成8分,放在案板上松弛一小时,取一个擀成长方形。
3.
在面皮上刷一层植物油和猪油,均匀地撒上腊肠丁。
4.
将面皮两面对折粘合。再刷一层色拉油和猪油。
5.
将面皮再次对折,用手压薄。
6.
刷上一层色拉油和猪油,再将对折好的面延展拉长后慢慢卷成螺旋状。放在案板上松弛30分钟。
7.
将面团压平,轻轻擀薄。
8.
放入油锅,倒入植物油,小火煎至两面金黄。然后取出用双手拍松即可。
小窍门&温馨提示
1、要用中筋面粉,做出来的饼口感才有韧性。
2、一定要加入猪油,做出来的饼酥脆。
3、擀病的时候力气不要太大,会影响面的筋性。
分类:
主食
家常菜
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