土豆丝烙饼

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  1.主料：土豆丝，配俏：胡萝卜，青椒。岔色。
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  2.将土豆丝切去边角成四方块，改刀成三粗丝（火柴棍），另配胡萝卜，青椒丝岔色。三丝用清水漂洗沥干。
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  3.加盐拌转至土豆丝软时，再加味精，鸡精，十三香，少许吉士粉等拌转。再加干细豆粉拌至不见水份为止。
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  4.炙锅后留油少许，将拌合均匀的土豆丝等平铺于锅中成为饼状。
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  5.勾点锅边油，用小火将土豆饼煎烙成二面黄。
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  6.同上。
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  7.同上
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  8.起锅改刀成块入盘即成。
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  9.成品图。

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