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红糖杏仁饼干
杭妞儿
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初级
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
低粉
165克
辅料
黄油
65克
泡打粉
1/4茶匙
蛋
1/2个
杏仁
适量
配料
太古红糖
65克
红糖杏仁饼干的做法步骤
1.
杏仁粒用擀面杖擀碎备用
2.
红糖用擀面杖擀成细末
3.
黄油软化,加入用擀面杖擀成细末的红糖打发至颜色变浅、体积变大
4.
分次加入打散的鸡蛋液搅匀
5.
低粉、泡打粉混合过筛两次加入其中
6.
在粉类尚未完全混合时,加入擀碎的杏仁粒
7.
用手抓匀成面团
8.
整理成心仪的形状,裹保鲜膜,放入冰箱冷冻至硬
9.
取出面团,切成0.7cm左右的薄片
10.
码放入烤盘,烤箱预热至170°,中层,15-20分
小窍门&温馨提示
1、饼干很有嚼劲,所以添加了适当的泡打粉来增加酥松度,如果你介意,也可以选择不放,更耐嚼一些;
2、在捏成面团的过程中不要过度揉搓,影响口感;
3、没有杏仁粒,也可以选择其他的坚果进行代替,不过坚果不宜少放,会影响口感;
4、黄油加红糖打发时,红糖应事先用擀面杖擀一下(方法可参照步骤1),不然会有很多红糖颗粒。
分类:
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