金鱼馒头

荷香淡淡发布

金鱼馒头

冰箱里备着汤种，一直想试试做个模具馒头。早存着这款小木头模具没派上用场，爱不释手是它的刀刻纹理，这回粉墨登场吧。

主料

辅料

金鱼馒头的做法步骤

1.取出汤种手撕小块备用。
2.面粉用温水加入汤种，可放少许糖揉十分钟左右成光滑面团。（如果加入少量猪油面团会光滑细腻）
3.盖上盖子发酵至原来的2倍大小。
4.发酵好的面团取出，在撒有少许干粉的面板上进行排气，再次揉成光滑的面团，然后揉搓成细小的长条。（要想做出的馒头表面没有什么气泡，这一步要尽量排出面团里的气泡）
5.模具沾面粉后压入小面团，扣出后稍做整理。
6.红枣用温水泡发。
7.剔出枣核用剪刀剪成圆形和长三角形，沾水后做面点装饰
8.切好的馒头胚子在蒸架上铺上屉布，或放在抹了一层薄油的蒸架上，二次发酵半小时。
9.

小窍门&温馨提示

蒸好的馒头不要立即开盖，继续闷约3分钟后再开

分类：主食家常菜

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