车轮饼干

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车轮饼干

最喜欢自选题材的饼干任务了，想做什么做什么。对车轮饼干惦记了很久，但总觉得做起来比较花时间。这一次看看时间似乎还很充足，于是，下个狠心，费点工夫来做这款饼干。感觉挺成功的，就是量有点多，而案台有限，擀大面片总感觉有些施展不开。

主料

辅料

热水30克

车轮饼干的做法步骤

1.准备用料
2.将热水倒入可可粉中
3.搅拌均匀，备用
4.黄油软化，加入糖粉，盐
5.用打蛋器打发
6.分次加入蛋液，继续打发
7.分次加入奶粉，搅拌均匀
8.筛入低筋粉，拌成均匀的面团
9.取一半面团，加入可可糊
10.拌匀
11.将两种面团分别用保鲜膜包好，拍扁，放入冰箱冷藏松弛30分钟后，取出
12.将白面团擀成0.2厘米厚，宽约23厘米的长方形大片
13.可可面团也擀成同样大小的面片
14.将可可面片叠在白面片上，对齐边缘，顺长卷起
15.卷好后，用保鲜膜包上，放入冰箱冷冻1-2小时至硬
16.取出，切成厚约0.5厘米的圆片
17.摆入烤盘，放入烤箱，中层，上下火170度，烤15分钟左右
18.

小窍门&温馨提示

面片较薄，取拿叠放时容易拉裂，操作时动作需小心轻缓；也可以将面片擀厚一点，但卷的层次就会减少，虽然可以通过加大宽度来来增加卷的层次，但最后成品的直径也会增大。

分类：烘焙

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