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【自制蛋黄沙拉酱】
薄灰
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自己做的沙拉酱,手动打蛋器搅拌,我觉得比超市里买的好吃多了~~
初级
拌
甜味
半小时
食材明细
主料
鸡蛋黄
225克
色拉油
25克
辅料
白醋
25克
糖粉
25克
蛋黄沙拉酱的做法步骤
1.
配料:蛋黄1个,植物油225克,白醋25克,糖粉25克
2.
蛋黄打入碗里,加糖粉,用打蛋器打发。
3.
此时,加入少许的油,并用打蛋器搅打,使油和蛋黄完全融合。
4.
继续少量的加入油,不停的打发至融合。
5.
当蛋黄糊变的浓稠,难打的时候加少量的白醋(我分了3次加完所有白醋)
6.
加入醋以后,碗里的酱会变得稀一些。这个时候,我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程。
7.
当酱变得比较浓的时候,又添加一点白醋。
8.
重复这个过程,直到油和醋都添加完。
小窍门&温馨提示
很好玩的过程,味道也很好,值得尝试
分类:
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