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鲊辣椒炒肥肠
慧乔的天空
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鲊辣椒是湖北的特色菜,和肥肠是绝配,属于超级下饭菜,平时胃口不太好的也能吃上两大碗米饭。
初级
炒
微辣
二十分钟
食材明细
主料
鲊辣椒
适量
卤肥肠
适量
辅料
生姜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
青椒
适量
蒜苗
适量
熟芝麻
适量
配料
生抽
适量
料酒
适量
鸡精
适量
鲊辣椒炒肥肠的做法步骤
1.
准备食材。
2.
姜、蒜切末,干辣椒、青椒切段,卤肥肠切丁。
3.
锅里放适量油,小火下入生的鲊辣椒。
4.
炒成松散的金黄色粒盛出备用。也可在超市或菜场直接买炒好的鲊辣椒。
5.
重新热锅凉油,下入花椒炒香,捞出不要。
6.
小火下入姜末和干辣椒。
7.
倒入肥肠丁,调入料酒和生抽翻炒。
8.
下入青椒粒和蒜苗段炒匀。
9.
倒入炒好备用的鲊辣椒翻炒。
10.
撒上熟芝麻,起锅前放适量鸡精即可。
小窍门&温馨提示
因为鲊辣椒和卤肥肠都有咸味,所以没放盐,生抽的咸度即可。
分类:
热菜
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