省时省力美味的乳酪蛋挞

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省时省力美味的乳酪蛋挞

此款蛋挞口感细腻柔滑，虽然比不上葡式蛋挞酥松的口感，但与葡式蛋挞繁琐的挞皮制作过程相比制作简单易学，是喜欢蛋挞而不愿意花长时间去制作葡式蛋挞的烘友们的最佳选择。

主料

辅料

枸杞子适量

乳酪蛋挞的做法步骤

1.挞皮制作：把黄油、奶油奶酪室温软化或者隔水加热软化，加入面粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
2.把面团分成6等分。
3.依次把面团放进蛋挞模，用大拇指捏好，面团稍微超出模具，蛋挞模不需要涂油，因为蛋挞烤好后很容易脱模。
4.蛋液制作。将牛奶、细砂糖倒入盆中，加鸭蛋打匀。
5.将搅拌均匀的蛋液倒入蛋挞摸中，八分满。
6.烤箱180°预热10分钟，180°上下火20分钟，烤至挞皮呈金黄色，蛋液有焦黄色点，加入枸杞点缀。
7.养眼、美味的乳酪蛋挞。

小窍门&温馨提示

1、奶油奶酪可以用小三角奶酪代替。
2、我喜欢用鸭蛋，因为鸭蛋是凉性的，鸡蛋是热性的，依据各人喜好。
3、如果喜欢别样的味道，可以在挞水中加入速溶咖啡、柠檬汁或菠萝汁等调味。

分类：烘焙下午茶学生

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