鲜虾扒豆腐

1.准备所有材料。

2.姜去皮切片及切丝，将虾去壳去虾线洗净倒入适量料酒及姜片腌制15分钟，葱洗净切段、小米椒切粒、豆腐切块待用。

3.起锅下适量清水煮开。

4.在开水里倒入一点油，把切块的豆腐在开水里灼熟。

5.将豆腐捞起盛煲内。

6.另起炒锅热油，倒入姜丝爆香。

7.将鲜虾仁倒入爆炒至转色。

8.盛起倒在煲里的豆腐面上。

9.准备调味汁，适量蚝油、酱油、生粉、清水混合待用。

10.另起锅热油下最后一点姜丝爆香。

11.倒入调好的调味汁。

12.煮开后即可停火。

13.将煮好的调味汁淋在虾仁豆腐面上，最后洒上葱段及小米椒粒装饰。