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法式海绵小蛋糕
给宝贝做的饭
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初级
烘焙
甜味
一小时
食材明细
主料
蛋黄
80克
细砂糖(蛋黄加)
60克
香草精
1小匙
蛋白
120克
细砂糖(蛋白加)
30克
低粉
60克
玉米粉
40克
辅料
白芝麻
适量
法式海绵小蛋糕的做法步骤
1.
蛋黄加60克细砂糖及香草精,用打蛋器搅拌均匀。
2.
蛋白用搅拌机打呈粗泡状,分三次加入细砂糖,以快速方法搅打后蛋白渐渐地呈发泡状态,搅打的同时明显出现纹路状,最后呈小弯勾的九分发状态即可。
3.
取三分之一的打发蛋白拌入蛋黄糊中,稍微拌和。
4.
加入剩余的蛋白,轻轻地从底部刮起拌匀。
5.
筛入低粉和玉米粉的混合物。
6.
用刮刀将粉料压入蛋白内,并拌和成均匀的面糊。
7.
将面糊舀入模具内九分满。
8.
撒上白芝麻。
9.
烤箱预热,170度30分钟左右。
10.
成品图
11.
成品图
分类:
烘焙
下午茶
纸杯蛋糕
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