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老北京小吃——切糕
泽瑞妈妈
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一直喜欢红豆沙和糯米的搭配,红豆沙香甜细腻,糯米粘润Q滑,吃到嘴里,口感细腻,香甜滑润,简直是最最完美的搭配。
今天做的就是红豆沙切糕。
简单
蒸
甜味
一小时
食材明细
主料
糯米
适量
豆沙馅
适量
南瓜
适量
辅料
白糖
适量
红豆沙切糕的做法步骤
1.
1准备好原料,糯米、(糯米提前用清水浸泡4个小时以上)南瓜、豆沙馅。
2.
南瓜洗净切块。
3.
浸泡好的糯米放入容器中和切好的南瓜一起放入蒸锅中(糯米中加水和糯米持平)大火蒸20分钟。
4.
蒸20分钟后,取出南瓜。这时,糯米饭已经熟了,可是还不够粘,盖上盖子,糯米还要继续蒸20分钟。
5.
又蒸了20分种的糯米饭,已经很粘了。
6.
蒸好的南瓜去皮,压成南瓜泥。
7.
取一些蒸好的糯米饭,放入南瓜泥中,搅拌均匀成南瓜糯米饭。
8.
剩余的糯米饭加入白糖,用勺子搅拌均匀,尽量用勺子多碾压糯米饭,让糯米饭更粘。
9.
把搅拌好的白糖糯米饭铺放入摸了油的容器中,尽量压平。
10.
糯米饭上均匀铺上一层豆沙馅。
11.
最后在豆沙馅上铺上一层南瓜糯米饭,压实,形成一层糯米饭、一层豆沙,一层南瓜糯米饭的三色切糕。
12.
待切糕自然放凉后,倒扣出来,切成自己喜欢的块即可
13.
软糯香甜,很好吃的。
分类:
小吃
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