清汤牛肉面

心随蝶舞

清汤牛肉面

以往做的都是重口味的红烧牛肉面，其实我们都很爱吃相对较为清淡的兰州牛肉拉面，所以这次做了清汤的。因为我是刚刚移居另一个城市，很多调味并不齐全，暂时也没出去买，所以有什么就放什么，但最终出品还是比较满意的。实在清淡，符合家人的喜好。平时我和女儿都用小碗吃饭，为了方便吃面，给女儿换了大点的玻璃碗，最后女儿竟然吃了两碗，真怕她吃多了。。呵呵。我这次边做边拍，但好几步还是忘了拍照，不过图片大概还是能衔接起来的，呵呵，见谅了。

主料

辅料

配料

清汤牛肉面的做法步骤

1.1.牛肉切块，泡水，反复换水洗净。
2.2.锅里加凉水，放入牛肉，烧开瓢浮沫。（有条件就把汤过滤一下，这样汤会比较清）
3.3.桂皮，八角，花椒放入茶包
4.4.放入姜片和葱段。
5.5.忘记放干辣椒了，补上。因为女儿不吃辣，所以只放了2个小的。
6.6.倒入料酒
7.7.转小火炖。1个半小时。（其实应该2个小时以上，因为做饭晚了点，所以就提前关火了，所以肉还不够软烂）
8.8.用另一个锅烧水，加一点盐，然后放入适量青菜
9.9.香菜和葱切碎备用
10.10.焯过菜的水煮面，不要煮太软了，否则口感不好了。
11.11.面煮好捞在碗里，然后放上青菜，葱花和香菜碎。再盛上牛肉汤和牛肉。
12.12.我比较钟情兰州牛肉面的麻香，于是我个人的一碗又加了点点花椒粉。找到感觉了
13.我和女儿一人一碗，开动啦~~~

分类：主食家常菜

查看全部(共13步)

清汤牛肉面的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页