铁板菠萝肥肠

落叶漫天飞

铁板菠萝肥肠

主料

猪大肠头1根
菠萝1/4个
青菜椒半个
红菜椒半个
番茄酱适量
洋葱1/3个

辅料

姜片5片

铁板菠萝肥肠的做法步骤

1.猪肠头里里外外用盐搓洗干净，把肥油去掉。
2.切成小段，头的部分很厚，剖开切成小块。把水分沥干。
3.菠萝切成小块，用盐水泡。
4.先把辣椒放热锅炒至6成熟，然后盛起来。
5.下点油在热锅，把猪肠放下爆炒，用锅产压住菜四周快速搅动。
6.至8分熟，放盐、生抽、老抽，再炒。
7.下洋葱一起炒。
8.把炒好的辣椒放下去一起炒。
9.下番茄酱。
10.最后下菠萝。
11.最后，把炒好的菜转盛到烧烫的铁板上，就可以了。

小窍门&温馨提示

1：根据以往炒猪肠的经验，个人觉得应该全程都开最大火，这样出来的菜口感才脆没有韧性。

2：铁板很烫，一定要主要不要碰到。

分类：热菜家常菜

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