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无水无油玛芬
MK的厨房
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我的无水无油玛芬,非常的酷哦,那是因为它没有开口笑来着,有木有?
简单
烤
甜味
半小时
食材明细
主料
鸡蛋
3
白糖
45克
低筋粉
70克
巧克力碎片
少许
辅料
香草糖
少许
无水无油玛芬的做法步骤
1.
蛋黄与30克白糖混合打发至颜色发白
2.
蛋白加几滴白醋,增加打发效果,15克白糖分三次入蛋白由低速至高速打发,能看见倒三角状即可
3.
取三分之一蛋白,并小心用橡皮刀与蛋黄混合,方法由底部向上舀起,切不可来回在容器内搅拌,以免气泡流失
4.
将蛋黄蛋白混合体与同样的方式与剩下的蛋白混合至完全颜色均匀
5.
筛入低粉
6.
倒入装有纸杯的玛芬模具内
7.
烤箱预热,160度,上下火,25分钟左右
8.
酷酷的玛芬
9.
再来一张,没有开口笑的玛芬
小窍门&温馨提示
我个人经验认为,入烤箱前不用将气泡震出,仅供参考
分类:
烘焙
查看全部(共9步)
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