干炸肉段

美珏小厨发布

干炸肉段

食材明细

主料

猪精瘦肉350

辅料

干炸肉段的做法步骤

1.原料图
2.猪精瘦肉切成大小均匀的段，葱切段、姜切片。
3.将肉段收入盘中，加入葱段和姜片、精盐、生抽、蚝油、十三香、料酒、白糖、味精。
4.用手抓匀，腌渍15分钟待用；
5.姜水淀粉干稀调好加到肉段里抓匀浆好。
6.净锅坐火加入500毫升植物油烧至5-6成热时。
7.将浆好的肉段一块一块的下入锅中炸制，见肉段定型并呈浅黄色时，捞出。
8.待油温升至7-8成热时。
9.下入肉段复炸。见肉段呈金黄色表皮酥脆时，捞出控油。
10.装盘上桌了！

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