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干炸肉段
美珏小厨
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简单
炸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
猪精瘦肉
350
辅料
植物油
500毫升
淀粉
70克
生抽
1/2汤匙
蚝油
1/3汤匙
料酒
1/2汤匙
十三香
2克
精盐
2克
白糖
2克
味精
2克
葱
适量
姜
适量
干炸肉段的做法步骤
1.
原料图
2.
猪精瘦肉切成大小均匀的段,葱切段、姜切片。
3.
将肉段收入盘中,加入葱段和姜片、精盐、生抽、蚝油、十三香、料酒、白糖、味精。
4.
用手抓匀,腌渍15分钟待用;
5.
姜水淀粉干稀调好加到肉段里抓匀浆好。
6.
净锅坐火加入500毫升植物油烧至5-6成热时。
7.
将浆好的肉段一块一块的下入锅中炸制,见肉段定型并呈浅黄色时,捞出。
8.
待油温升至7-8成热时。
9.
下入肉段复炸。见肉段呈金黄色表皮酥脆时,捞出控油。
10.
装盘上桌了!
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