咸肉炒刀豆

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  1.新鲜的刀豆和老家的咸肉，天生的绝配。
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  2.把咸肉切成条状，半肥半瘦的最好。下如沸水中焯一下。
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  3.把刀豆洗净，切斜刀。
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  4.油烧热，把咸肉倒入锅中，炒出油来。
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  5.放入刀豆，炒匀。加入一小碗水，加盐，盖上锅盖。让其略煮三五分钟。出锅前加入鸡精。
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  6.起锅，开吃。

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