咸肉炒刀豆

1.新鲜的刀豆和老家的咸肉，天生的绝配。

2.把咸肉切成条状，半肥半瘦的最好。下如沸水中焯一下。

3.把刀豆洗净，切斜刀。

4.油烧热，把咸肉倒入锅中，炒出油来。

5.放入刀豆，炒匀。加入一小碗水，加盐，盖上锅盖。让其略煮三五分钟。出锅前加入鸡精。

6.起锅，开吃。