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猪肚萝卜汤
90后私房菜
发布
简单
煲
咸鲜
三小时
食材明细
主料
猪肚
适量
萝卜
适量
辅料
姜
适量
花椒粒
适量
配料
盐
适量
鸡粉
适量
料酒
适量
猪肚萝卜汤的做法步骤
1.
准备一个猪肚,一节萝卜。(猪肚我已经洗干净了,步骤就省略咯)
2.
猪肚切条,把姜切片。
3.
水烧开后把猪肚条汆水,放入姜片,再放点料酒。烧开后捞出。
4.
把猪肚条放入锅里,再放入姜片,放几粒花椒,水开后改小火熬半个小时左右。
5.
猪肚汤已经熬的有点白了,把萝卜放里面加入盐水开后改小火再煲一个小时。
6.
一共煲了一个半小时,起锅时放点鸡粉提味。应该放点葱花,但是家里没有了。
小窍门&温馨提示
1 猪肚一定要收拾干净,不然熬汤味道会比较大哦。我看到有专门介绍收拾猪肚的,我就省略咯。
2 我喜欢早点放萝卜,觉得软烂的好吃。
3 我放萝卜的时候就已经加盐了,有些说的是盐早加不喜欢烂。但是我熬汤一直都是早加盐,我觉得也是可以煲的软烂的。如果起锅加盐只有汤有味道,食物很淡的。我是起锅时加点鸡粉提味。
4 熬汤一定要少放材料,这样才会把食物本身的味道体现出来,只需要盐和鸡粉就可以了。可以起锅时放点葱花,但是今天家里没有了。
分类:
汤类
汤羹
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