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鸡胗烩杂蔬
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初级
炒
微辣
二十分钟
食材明细
主料
鸡胗
500G
辅料
蟹味菇
适量
杏鲍菇
适量
白玉菇
适量
豆苗
适量
藕
适量
豌豆
适量
配料
辣椒油
适量
韩式辣酱
适量
干辣椒
适量
葱段
适量
蒜
适量
盐
适量
鸡胗烩杂蔬的做法步骤
1.
鸡胗切片,焯水。放在旁边淋干水分备用。
2.
菌类、豌豆、藕切片焯水,豆苗不要焯水,不然炒出来就不脆了。
3.
锅内加少许油,加入干辣椒、蒜爆香。然后加入韩式辣酱炒酱。
4.
酱和油炒至融合,下入大火鸡胗翻炒。
5.
鸡胗在锅内微缩加入自制辣椒油(辣椒油配方:麻椒、辣椒粉、芝麻、孜然。)(可以不加,适当加点孜然)加入少量盐,应为有韩式辣酱,口淡的亲可以不加盐。
6.
盛盘
小窍门&温馨提示
鸡胗不要焯时间太长变色就可以,焯后冷水浸下口感会很脆。
分类:
热菜
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