酥皮紫菜饼

淇家的小厨房

酥皮紫菜饼

以前从来没有做过酥皮的，总觉得很难而且还麻烦。今天不知哪来的兴致也琢磨琢磨做做，在网上找个酥皮的方子，主要是食材简单都是家中常见的，于是就动手操作起来，第一次做酥皮，烤出来的十分满意。

主料

辅料

配料

酥皮紫菜饼的做法步骤

1.称好普通面粉80g、盐2g、玉米油30g，先用筷子搅匀
2.再加清水25g揉成面团，水油皮就做好了
3.低筋粉30g加油10g揉成面团，这是油酥
4.将水油皮和油酥用湿布盖上饧20分钟
5.将水油皮和油酥用湿布盖上饧20分钟
6.紫菜用水泡软
7.葱切末
8.分别将水油皮、油酥都分成五等分
9.取一水油皮擀圆，放入一块油酥
10.收口包起来
11.将有褶一面朝下，用擀面杖擀开
12.上下对折叠被子，再次擀开
13.重复上面步骤擀两次，最后擀成饼状
14.取一面皮，放入适量的紫菜
15.上下对折封口，要捏紧
16.再将两端向中间捏合，口要封严实
17.再翻个面，表面抹点水，沾上黑芝麻
18.烤箱预热，200度上下火烤25分左右

小窍门&温馨提示

1面粉的吸水性不同，水的量要酌情添加

2烤箱时间依各家所定

3叠被子过程主要是为了面皮更好的起酥，在包馅的时候封口一定要严实，否则烤的时候就会裂开

分类：烘焙老人早餐酒席

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