肉锅卷子一锅鲜

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  1.1.切好葱姜蒜，准备好五角大料、花椒、桂皮、桔皮。
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  2.2.将洗好的排骨用热水炤去油沫。
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  3.3.将排骨盛出，沥去水备用。
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  4.4.热锅放油，待油热放入白糖，糖融化后，油面上开始起泡时候，立刻将排骨下锅，翻炒均匀。
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  5.5.待排骨上粘上糖色以后，放入酱油、料翻炒，再依次放入准备好的大料、盐等，放入少量醋。
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  6.6..将排骨翻炒均匀，然后翻入热水，水量没过排骨即可，待开锅后转入小火炖半个小时。
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  7.7.将土豆切成滚刀块。
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  8.8.豆角掰成两半。
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  9.9.将面和好备用（不要太硬）。
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  10.将面擀开（薄一点）平铺在面板上。
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  11.11.放适量五香粉，食用盐和油。
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  12.12.从宽面一侧开始卷起，大约十厘左右宽。
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  13.从宽面卷是为了卷子做出来以后层多，最好卷三层以上。
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  14.将边缘捏在一起，以免漏油以及方便拉长。
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  15.将卷好面卷从切成三厘米宽的小条。
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  16.将切好的小条拉长。
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  17.然后将小条卷三至四下，与卷好的小条捏到一起。（此步骤可以与上步骤一起，拉长以后就立刻卷起）
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  18.卷子卷好以后备用。
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  19.此时排骨已经六七分熟。
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  20.将切好的土豆放入锅中。
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  21.再将豆角放入锅中。
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  22.将卷好的卷子放入豆角上，盖上锅盖，等待十五分钟，再转入大火收汤。
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  23.关火即可盛出。
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  24.香喷喷的卷子好诱人啊

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