酱香小黄瓜

紫颦儿

酱香小黄瓜

新鲜的小黄瓜大量上市了，我们可以选择一些小一点的嫩黄瓜，做成小咸菜，酱香浓郁，滋味醇厚，微辣中带有一丝鲜咸！喝粥下饭都是极好的爽口小菜！

主料

小黄瓜500g

辅料

配料

酱香小黄瓜的做法步骤

1.鲜嫩小黄瓜500g
2.姜、蒜切片备用
3.洗净黄瓜备用
4.黄瓜顺长切开
5.再把两瓣切开，一根黄瓜均分四条
6.把所有黄瓜都切成条备用
7.烧一锅开水，放少量盐、倒入几滴食用油，这样可保证焯水后的黄瓜条颜色翠绿，水开，把黄瓜条分次放入开水中焯烫一下
8.所有黄瓜条焯烫完备用
9.重新做锅，放油改小火，放入花椒、八角、干辣椒煸出香味
10.再放入姜片、蒜片煸炒出香味
11.倒入酱油，酱油的用量以抹过黄瓜为准
12.再放入香叶、白芷、丁香
13.把酱油烧开，小火熬煮10分钟左右，放凉
14.把焯烫好的黄瓜条放入腌泡盒内
15.倒入放凉了的熬煮好的酱汤
16.让黄瓜条都浸泡在酱汤内，盖保鲜盒盖，入冰箱冷藏即可，腌泡2、3个小时就可食用。隔夜滋味更浓郁、酱香！
17.装盘上桌开吃喽

小窍门&温馨提示

颦儿物语：

1.酱油可以多准备下一点，防止腌泡不过来小黄瓜

2.焯烫黄瓜的开水中放一点盐和几滴食用油，可以让黄瓜保持脆嫩碧绿

3.所有的香料可以在菜场或超市卖调料处一次购全

4.在取食泡好的黄瓜条时，要用干燥干净的筷子夹取，以防止酱汤变质

分类：热菜

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