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一口下去满齿留香——薄荷拌豆腐
清欢的烟火生活
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薄荷是一种生命力极强的植物,给它一点养分一点水分它就能生长旺盛。所以四季如春的普洱最适宜它生长,集市上每天都有它们的身影,而这里的人也喜欢食用薄荷,或凉拌、或炒菜、或煮汤都是餐桌上常食的菜肴。
初级
拌
微辣
一小时
食材明细
主料
豆腐
一块
薄荷
100克
辅料
蒜
适量
小红椒
适量
酱油
适量
鸡精
适量
味精
适量
盐
适量
花椒油
适量
香油
适量
薄荷拌豆腐的做法步骤
1.
豆腐放锅里蒸制半小时去除豆腥味,然后放凉。
2.
薄荷放水里洗净后控干水分。
3.
取几棵薄荷切成末,蒜拍散成蒜泥,小红椒切圈备用。
4.
盘底铺上一层薄荷,把豆腐切成片码在盘中。
5.
取一小碗,放入切碎的薄荷、蒜泥、红椒,调入酱油、鸡精、味精、盐、花椒油、香油和一匙凉白开调成味汁。
6.
把调好的味汁淋在豆腐即可。(薄荷和味汁拌拌很好吃的,一口薄荷吃下去满齿留香。)
小窍门&温馨提示
因薄荷有抑制乳汁分泌的作用,所以哺乳中的妇女不宜多用;且因薄荷芳香辛散之故,所以肺虚咳嗽、阴虚发热多汗的患者也应慎用。
分类:
凉菜
家常菜
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