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1.玉米油和水装入干净碗中,搅拌至完全混合状态
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2.按戚风蛋糕的制作方法,先将蛋黄和蛋白分开。装蛋白的碗需要无油无水。往步骤1中加入蛋黄,搅拌均匀
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3.将低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛后加入步骤2中,用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊。
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4.准备好打蛋器,往蛋白中加几滴白醋,开始打发蛋白。将蛋白打发到泡泡状态时,加入细砂糖。
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5.继续搅打,最终将蛋白打发到干性发泡的状态
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6.盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀(从底部往上翻拌)。
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7.盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀(从底部往上翻拌)。
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8.继续翻拌均匀就是制作戚风蛋糕的面糊
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9.把面糊倒入铺了锡纸的烤盘,用力的震几下,让面糊内部的大气泡跑出。
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10.把面糊倒入铺了锡纸的烤盘,用力的震几下,让面糊内部的大气泡跑出。
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11.在桌上准备好一张新的油纸,把烤好的蛋糕倒在上面,趁热撕去蛋糕上的锡纸等蛋糕稍冷却后,把蛋糕翻过来,使表面重新朝上。在蛋糕表面抹上一层草莓酱。
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12.草莓酱抹好后,开始卷蛋糕卷,卷好后,用油纸包好放冰箱中冷藏一晚,再拿出来切开吃