【家常拌茄子】

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  1.原料准备好；
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  2.茄子洗净去头尾，切条状，浸入醋水中10分钟防止发黑；
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  3.把茄条均匀码上盘中，放入蒸锅大火蒸至茄条熟，约10分钟
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  4.蒸茄条的同时，取一碗，调入白糖、香醋、生抽、鸡精和盐，试下味道够不够；
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  5.把茄条换入大碗中，这样便于调味，不换也可以的；
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  6.取一锅，倒入适量菜油，油温五成热时下入姜蒜炒出香味，再下入小葱炒香，因小葱十几秒便可出香，所以要后放；
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  7.把锅里的葱姜蒜捞出放入大碗里，把之前调好的味汁倒入锅中烧开；
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  8.把烧开的味汁淋入碗中，倒入香油，拌均即可。

小窍门&温馨提示